Porter Baltycki

Advertisement

Porter bałtycki – ciemne, bardzo mocne i treściwe piwo górnej fermentacji o ciemnowiśniowej barwie pod światło, warzone z kombinacji słodów jasnych i ciemnych.

Charakteryzuje się smakiem palonego ziarna, połączonym z nutami kawowymi czy karmelowymi. Poza nazwą ma niewiele wspólnego z porterem angielskim. Porter bałtycki wykształcił się z imperial stouta – mocnej odmiany stouta eksportowanej w rejon Morza Bałtyckiego na przełomie XVIII i XIX wieku. Gdy zaprzestano eksportu, miejscowej ludności brakowało mocnego, rozgrzewającego piwa. Zaczęto więc na miejscu warzyć piwo na wzór imperial stouta. Dlaczego nazwano je porterem – nie wiadomo. Polskie portery charakteryzują się zawartością ekstraktu słodowego od 18% do 22% oraz od 8% do 9,5% alkoholu, jednak w innych krajach spotyka się portery słabsze.

Większość dużych i znanych browarów porzuciła produkcję porterów – pozostał jedynie Żywiec Porter warzony w Browarze Zamkowym w Cieszynie oraz Okocim Porter, który w całości trafia do USA. Portery warzy jednak kilka mniejszych browarów: BOSS z Witnicy, Brok z Koszalina, Browar Ciechanów, Fortuna z Miłosławia koło Wrześni, Strzelec z Jędrzejowa, Krajan z Nakła nad Notecią, Browary Łódzkie (przez koneserów Porter Łódzki jest uznawany za najlepszy w Polsce) oraz Staropolski ze Zduńskiej Woli.

---

Spodobał Ci się ten artykuł?

Podłącz się do naszego kanału RSS , a najnowsze wpisy trafią wprost do Twojego komputera.

Browar Okocim

Advertisement

Historia Browaru

Początki Browaru Okocim sięgają 1845r. Wtedy to Baron Jan Ewangelista Goetz z Bawarii założył w Brzesku pierwszą spółkę. Na początku ubiegłego stulecia Brzeski browar był piątym zakładem tego typu w imperium austro-węgierskim. Znakiem handlowym browaru począwszy od 1943 roku był herb przedstawiający koziołka na czerwonym tle. W 1990 r. browar został przekształcony w jednoosobową spółkę skarbu państwa pod nazwą "Okocimskie Zakłady Piwowarskie S.A.", będąc jedną z pierwszych spółek, które weszły w pokomunistycznej Polsce na giełdę. W 1996 r. inwestorem strategicznym browaru zostały Browary Carlsberg[1], by w 2001 r. przejąć zakład (obecnie należy do Carlsberg Polska).

Produkty Browaru Okocim:
Piwo Karmi
Piwo Okocim Palone
Piwo Okocim Zagłoba
Piwo Okocim Mocne
Piwo Harnaś
Piwo Książ
Piwo Carlsberg
Piwo Piast Mocne
Piwo Piast Wrocławski

---

Spodobał Ci się ten artykuł?

Podłącz się do naszego kanału RSS , a najnowsze wpisy trafią wprost do Twojego komputera.

Browar w Cieszynie

Advertisement

Historia Browaru

Browar arcyksiążęcy w Cieszynie (Bracki Browar Zamkowy) w wraz z zabudowaniami został wybudowany na wzgórzu zamkowym w 1846 r. przez Albrechta Fryderyka Habsburga na terenach należących do monarchii austro-węgierskiej. Nazwa "Zamkowy" przylgnęła do browaru, gdyż wybudowano go nieomal w sąsiedztwie habsburskiego zamku. Jak na ówczesne czasy była to ogromne przedsięwzięcie inwestycyjne.Przed I wojną światową browar połączono z Fabryką Win i Likierów w Błogocicach. Jednocześnie stale modernizowano zakład. Stare urządzenia zastąpiono nowymi m.in. zainstalowano silniki dieslowskie, które zastąpiły stare maszyny na parę.
Traktat wersalski oraz jego postanowienia zaowocowały zmianami własnościowymi. Browar przeszedł na własność Skarbu Państwa i od tej pory nazwa browaru brzmiała: Państwowe Zamkowe Zakłady Przemysłowe w Cieszynie. Obiekt do 1933 roku dzierżawiony był przez warszawskich prominentów, skoligaconych m.in. prezydentem Ignacym Mościckim.
Po roku 1933 browar przejęła Dyrekcja Lasów Państwowych. W czasie II wojny światowej, dzięki zaangażowaniu pracowników browaru, udało się zachować cześć urządzeń i surowców i tym samym uchronić majątek browaru przed rozgrabieniem i wywiezieniem na teren Rzeszy. Po okresie okupacji Browar Zamkowy został włączony w struktury, najpierw Bielskich Zakładów Piwowarsko-Słodowniczych, a następnie Zakładów Piwowarskich w Żywcu. Lata współczesne w historii Browaru Brackiego, to okres nie tylko częstych zmian jego nazwy, ale również rozbudowy zakładu. Nie miał on być nigdy producentem ogólnopolskim, ale silnie umocowanym browarem lokalnym, mającym stałą rzeszą odbiorców. Plany te okazały się na tyle skuteczne w realizacji, że obecnie rzesza fanów piwa brackiego stale się powiększa, a sława napoju z pianką z Brackiego Browaru Zamkowego w wykracza poza Cieszyn. Takiemu rozwojowi na pewno sprzyjały procesy zmian własnościowych, szczególnie tych po roku 1989. Dzięki nowym inwestycjom Browar w Cieszynie ma nową automatyczną kegownię, ale wciąż produkuje się w nim piwo bardzo tradycyjny sposób, w otwartych kadziach fermentacyjnych. Odkryte kadzie mieszczą się w starych, zabytkowych piwnicach browaru.

Produkcja
Zdolności produkcyjne Brackiego Browaru Zamkowego w Cieszynie wynoszą 160 tys. hl. Zakład w ubiegłym roku wyprodukował 102 tys. hl piwa. W trosce o wysoką jakość piwa Browar wprowadził system HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) - certyfikat systemu bezpieczeństwa produkcji żywności. Sztandarowym produktem cieszyńskiego producenta jest piwo Brackie o zawartości balinga 12,0 i zawartości alkoholu 5,5 %.

---

Spodobał Ci się ten artykuł?

Podłącz się do naszego kanału RSS , a najnowsze wpisy trafią wprost do Twojego komputera.

Browar w Leżajsku

Advertisement

Historia Browaru

Historia piwowarstwa w Leżajsku, sięga początków XVI wieku, kiedy to w roku 1525 starostwo leżajskie otrzymało od króla Zygmunta I prawo warzenia piwa. Pierwszy browar powstał przy leżajskim zamku. Liczne pożary i wojny doszczętnie zniszczyły zakład, którego nigdy już nie odbudowano w tym samym miejscu. Decyzja o budowie nowego browaru zapadła na początku lat 70- tych. O nowej, dzisiejszej lokalizacji zakładu leżajskiego zdecydowały pokłady krystalicznie czystej, trzeciorzędowej wody głębinowej.

Inwestycje i moce
Oddany z końcem 1977 roku Browar, w pierwszym okresie nie wymagał dodatkowych nakładów inwestycyjnych. Szybko rosnąca sprzedaż piwa doprowadziła jednak do podjęcia decyzji o zwiększeniu mocy. Początkowo produkcja w leżajskim browarze wynosiła ok. 600 tys.hl piwa rocznie. 13 Listopada 2001, po raz pierwszy w historii browaru w Leżajsku przekroczono magiczną liczbę 1 miliona hektolitrów wyprodukowanego piwa. Po przejęciu Browaru przez Heinekena produkcja zaczęła wzrastać, osiągając w 2002 roku 1,13 mln hl. Stało się tak właśnie dzięki zdynamizowaniu procesów inwestycyjnych. W latach 1999 - 2004 browar wydawał na inwestycje corocznie ok. 20 mln zł.
Zdolności produkcyjne Leżajska w roku 2005 szacowane są na 2,1 mln hl piwa. W roku 2004 sprzedano ponad 1,68 mln hl piw wyprodukowanych w leżajskim browarze. Plany produkcyjne na 2005 rok oceniane są realnie na 1,85 mln hl złotego trunku. W browarze zatrudnionych jest ponad 320 osób, co w przeliczeniu na jednego pracownika daje 6,5 tys. hl piwa rocznie. W 2005 roku piwo z Leżajska powinno stanowić 17 proc. całej produkcji Grupy Żywiec.
Z ważniejszych inwestycji w samym 2005 r należy wymienić: modernizację warzelni, zakup linii puszkowej (22 000 puszek/h), zwiększenie wydajności fermentowni, zmiana organizacji logistyki załadunku i rozładunku piwa. Zrealizowanie m.in. tych inwestycji pozwoli podnieść zdolność techniczną produkcji piwa na 2,9 mln hl piwa rocznie.

Jakość
Od początku swego istnienia Browar Leżajsk postawił na jakość swojego wyrobu, stosując najlepszej jakości surowce, wprowadzając nowe metody technologiczne, uruchamiając nowoczesne instalacje do produkcji piwa. Pozycję firmy i jej umiejętność dostosowania się do wymagań rynkowych potwierdzają liczne nagrody i wyróżnienia na imprezach piwnych takich jak: Targi w Lizbonie, Targi w Lipsku, Chmielaki, Polagra, Jesienne Spotkania Browarników.
Uhonorowaniem pozycji Leżajska na polskiej mapie piwnej było zdobycie w 1993 roku przez browar Srebrnego i Złotego Asa Polish Promotion Corporation Ltd., przyznawanego najlepszym polskim firmom, które nie tylko produkują doskonałe wyroby, ale także wyróżniają się sprawnością, solidnością oraz dodatkowo prowadzą działalność charytatywną.
Leżajsk uzyskał certyfikaty systemu zarządzania jakością zgodny z normą ISO 9001:2000 oraz certyfikat systemu HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) - certyfikat systemu bezpieczeństwa produkcji żywności.

Marki
Sztandarowymi markami Leżajska są marki regionalne: Leżajsk Pełne, Leżajsk Mocne, Podkarpackie. W browarze produkowane są też marki ogólnopolskie: Tatra Pils i Tara Mocne.

Adres Browaru w Leżajsku:
ul. II Armii Wojska Polskiego 5, 37-300 Leżajsk
tel.: +48 17/ 240 66 00, fax.: +48 17/ 240 66 09

---

Spodobał Ci się ten artykuł?

Podłącz się do naszego kanału RSS , a najnowsze wpisy trafią wprost do Twojego komputera.

Piwo Specjal

Advertisement

SPECJAL to bez wątpienia marka o silnym charakterze. Wskazuje na to zarówno zdecydowany smak jak i wygląd opakowań czy materiałów reklamowych. Ciemna kolorystyka i zastosowane rozwiązania graficzne od razu sugerują, że to piwo dla prawdziwych mężczyzn. Prawdziwych smakoszy piwa!

W skład marki wchodzą dwie podmarki: Specjal Jasny Pełny oraz Specjal Mocny, jednakże zdecydowanie większą popularnością wśród konsumentów cieszy się Specjal Jasny Pełny. Doskonały smak oraz wysoka jakość Specjala były wielokrotnie nagradzane na różnych festiwalach i konkursach piwa w całym kraju.

Specjal Jasny Pełny: bogaty, głęboki smak charakterystyczny dla tego piwa jest wynikiem wyjątkowej dbałości o proces warzenia jak również używania wyłącznie najwyższej jakości naturalnych składników i krystalicznie czystej wody.

zawartość ekstraktu: 12,5% wag.
zawartość alkoholu: do 6,2% obj.


SPECJAL MOCNY Jedyny w swoim rodzaju! Polecam każdemu.

Specjal Mocny: podwyższona zawartość ekstraktu nadaje Specjalowi Mocnemu nieco ostrzejszy smak w Specjalu Mocnym gustują przede wszystkim wytrawni piwosze.

zawartość ekstraktu: 14,5% wag.
zawartość alkoholu: do 7,0% obj.


SPECJAL (zarówno w wersji „Jasny Pełny” jak i „Mocny”) dostępny jest w:

butelkach zwrotnych 0,5 l
puszkach 0,5 l
prosto z beczki

info ze strony Specjal Team

---

Spodobał Ci się ten artykuł?

Podłącz się do naszego kanału RSS , a najnowsze wpisy trafią wprost do Twojego komputera.